COMMENT TRANSFORMER LA MEFIANCE EN CONFIANCE – CLIQUEZ POUR LE REPLAY
Les experts ont la parole !
Adrien GAHINET, fondateur de SOPHADRIEN, Patrick DIEU de Mérieux NutriSciences et Jonathan SELLAM, fondateur de Traq’Food ont exposé les outils sanitaires indispensables à la reprise de l’exploitation des établissements de restauration.
Vous pouvez télécharger le dossier complet en cliquant sur ce lien Parcours sanitaire : dossier complet.
Obligation de transparence renforcée
Un défi immense mais surmontable
Le défi qui se présente à tous les acteurs la restauration est immense : assurément le plus difficile depuis la crise de la vache folle. Un tel challenge requiert des solutions inédites jamais explorées car au final les aides cesseront et seules l’audace, l’imagination et l’intelligence collective nous permettrons de passer l’obstacle.
Le premier défi est celui de la méfiance du client : comment puis-je être certain que les produits de cet établissement ne sont pas contaminés ?
La seule réponse possible est celle de la transparence : une transparence renforcée. Il va falloir montrer pattes blanches !
Cela suppose une préparation minutieuse, des changements d’organisation et des réflexes nouveaux.
Pour vous y aider, trois experts de premier rang vous livrent leurs conseils : Jonathan SELLAM Traq’Food, Patrick DIEU Mérieux Nutrisciences et Adrien GAHINET Sophadrien.
Franck BENHAMOU
Avocat