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Quelles mesures sanitaires pour la sortie de crise ?
Vente à emporter et livraisons, grands vainqueurs de la crise ?
Homélie pour le fonds de commerce
La marque, la marque, la marque !
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Parce que le secteur de la restauration et le commerce en général évoluent perpétuellement, la stratégie juridique des porteurs de projets doit évoluer et s’adapter au même rythme. L’époque où l’on faisait l’acquisition d’un fonds de commerce pour s’assurer un capital à la sortie est révolue. L’investissement dans un fonds de commerce est encore un passage obligé mais il ne suffit plus à assurer la pérennité d’un commerce. La notion de clientèle n’est plus économiquement pertinente et juridiquement désuète. Le business-model qui s’impose repose sur des emprunts aux codes de l’entertainement et du luxe à même de capter et fidéliser une clientèle. En conséquence, les projets retail et notamment de restauration doivent dorénavant privilégier les techniques du droit des sociétés et des marques.
